BU:K
  • ИСТОРИИ
  • БЕСЕДЫ
  • КИНЕМАТОГРАФ
  • ЖИВОПИСЬ
  • ЭТИКЕТ
  • СТИЛЬ
  • ПСИХОЛОГИЯ
  • L.A.V.
  • ПРЕДИСЛОВИЯ РЕДАКТОРА
  • НАПИСАНИЕ КНИГИ
  • МАГАЗИН
    • Журналы
    • Книги
    • Картины
    • Постеры
    • Аромасвечи
Метки
art author books european fashion history interview lavstories mylavstories parfum perfume poetry poetryinbuk russian story style writer Искусство живопись идеи интервью история историямоды каталог кино книга книги лавстори литература любовь мода музыка оскар отношения парфюм парфюмерия писатели психология рецензия светскаяхроника советы факты философия фильмы этикет
  • Книжное
  • Философское
  • Музыкальное
  • Сладкое
  • Эстетское
  • Ароматное
  • Косметическое
  • Светское
B.U.K. B.U.K.
BU:K
  • ИСТОРИИ
  • БЕСЕДЫ
  • КИНЕМАТОГРАФ
  • ЖИВОПИСЬ
  • ЭТИКЕТ
  • СТИЛЬ
  • ПСИХОЛОГИЯ
  • L.A.V.
0
  • Кинематограф

«Меню»: Сатира На Высокую Кухню

  • Анна Назарова
  • 15.03.2023
  • 3 минуты чтения

«Вы съедите меньше, чем хотите, но больше, чем заслуживаете»

В фильме «Шеф Адам Джонс» авторитетный кулинар объясняет коллеге ключевое различие между заведениями, где едят фастфуд и ресторанами со звездами из «библии Мишлен». Оказывается, дело не в простоте готовки, быстрых рецептах или дешевизне бургеров, все гораздо сложнее. «Дело в постоянстве, его не могут позволить себе повара высокой кухни», — четко произносит Джонс, держа в руках булку с котлетой. И действительно, если взглянуть в суть проблемы, профессионалы, готовящие junk food, мало чем отличаются от шеф-королей: и те и другие вкусно готовят, придают еде товарный красивый вид, имеют своих потребителей. Существенный критерий в том, что первым можно и не нужно придумывать что-то новое, проявлять креатив, ведь классический рецепт, будь то бургера, пирожков или пиццы «Маргарита», не нуждается в изменениях, на такую еду всегда будет спрос. А вот повара из элиты вынуждены не просто готовить хорошие блюда, а относиться к своему ремеслу творчески.


the_menu


Высокая кухня, как и высокая мода держатся на открытиях, совершенствовании стандартов и регулярном установлении новых вкусов эпохи. Вот почему без лейблов и изысканных деликатесов обществу никак не обойтись. Именно кухонные мастера указывают нам что и как есть даже в том случае, если Вам никогда не доводилось заказывать еду в мишленовских ресторанах.


Кино о еде всегда выглядит выигрышно за счет увлекательной демонстрации готовки, буквально гипнотизирующей зрителя: «Повар на колесах», «Вкус к жизни», «Пряности и страсти», «Неотразимая Марта», «Рататуй». Примечательно, что такие фильмы снимаются часто в жанре легких незамысловатых комедий: они милые, симпатичные, но однотипные и не запоминаются.

Другое дело — новый фильм «Меню». Прежде всего это блестящая сатира на высокую кухню. Автор интеллектуальных комедий Марк Майлод («Наследники») в своем проекте умело миксует жанры: тут и комнатный детектив в духе Агаты Кристи, и остросюжетный триллер с гениальным маньяком-садистом в центре (ведущего злого гения Словика блестяще сыграл Рэйф Файнс), и современный хоррор с эффектной развязкой-фейерверком в духе модного, страшного психоделического кино от Ари Астера («Солнцестояние»), а сюжетным каркасом стал фирменный черный юмор. Кино развлекательного толка, но с уникальной философией в основе.



По сюжету влиятельный и талантливейший шеф-повар собирает в своем закрытом ресторане на дальнем острове богатых гостей. Привилегированные особы, среди которых топ-менеджеры известной корпорации, суровый и привередливый ресторанный критик, беспринципный фанат-гурман, бизнесмен с супругой, популярный в прошлом актер, попали в список избранных – лишь им посчастливилось проникнуть в обитель лучшего кулинара в мире. Для них еда превратилась в один из атрибутов статуса, важнее не то, что они отведают первоклассные блюда, а сам факт присутствия на тайном собрании, недоступном для простых смертных. Однако на торжественный ужин явилась случайная гостья, выбивающаяся из прибывшей знати: некая Марго (в исполнении Ани Тейлор-Джой), как выясняется позже, принадлежит к низшему сословию. Именно она вносит раздор и фактически рушит наполеоновские планы виновника гастрономического торжества Словика.

И здесь нужно отметить, что ведущий персонаж динамичной пьесы — еда: каждому блюду отводится выход с фанфарами, рассказывается о его составе и рецепте. Но главное –легенды и тайны вокруг ужина. Шеф высмеивает элиту, срывает маски с каждого, трагично констатируя, что классовость развратила и в конце концов разрушила современное общество, особенно сильно ударив по кулинарному искусству. Беспринципные богачи настолько потеряли стыд и совесть, что перестали есть, чтобы жить. Они унижают прислугу, указывают на мнимые недостатки сервиса, обесценивают труд тех, кто круглосуточно пашет на кухне в надежде на похвалу и ничтожные чаевые. Еще одна претензия заключается в отсутствии вкуса людей к самой жизни. В начале Словик просит гостей не есть, а вкушать, ощущать всю нотную палитру каждого продукта, по-настоящему оценить его блюда. Парадокс в том, что потребительская избыточность и разнообразие обесценивают изначально дорогую, тяжело добываемую пищу. А повара, подобно рабочим пчелам, круглосуточно трудятся: собирают, замораживают, коптят, разогревают, жарят, запекают, «желируют», живут в спартанских условиях, являются непоколебимыми затворниками и аскетистами. Наблюдая за их бурлящей кухонной деятельностью, складывается впечатление, что они организованные серийные убийцы. Согласитесь, есть нечто пугающее в том, как в общепитах за стеклянной перегородкой виден процесс приготовления, где работники похожи на единый вечный двигатель.

Постепенно дегустация переходит в невыносимый кошмар, и даже редкие деликатесы теряют свою гастрономическую привлекательность. Ужин превращается в кровавый квест, гости участвуют в жестоких играх, героиня Марго окончательно определятся со своим статусом и требует приготовить самое вкусное блюдо — единственное, что она съест с удовольствием и наконец избавится от безумного голода, несмотря на наличие первого, второго и десерта.

Создатели картины настаивают, что порой нам просто не хватает обычной сытной еды, а коварная ирония, по сути, повторяет незамысловатый кулинарный постулат: желаете поесть, идите в “McDonald’s”, хотите острых, ни с чем не сравнимых ощущений — посетите дорогой французский ресторан. Так и герои из «Меню» в итоге получили то, чего так жаждали: одни, отведав вкуснейших яств, испытав новые эмоции под воздействием адреналина, стали частью оригинальной инсталляции, другие – просто хорошо поели и даже забрали заказ с собой. Вы бы какое заведение выбрали в итоге?



 

Анна Назарова

Кинокритик

Похожие темы
  • высокаякухня
  • кино
  • меню
  • модноекино
  • рецензия
  • сатира
Previous Article
books_january_bukmagazine
  • Книжное

Новинки Января! От Острых Детективов и Романов До Легкого Научпопа

  • Нана Джабелия
  • 17.01.2023
Next Article
  • ЖИВОПИСЬ

Картины с Философским Смыслом

  • Анастасия ВЕРБИЦКАЯ
  • 26.04.2023
Вам может понравиться
firebrand_film
  • 4 min
  • Кинематограф

«Игра Королевы». Жениться По Любви Не Может Ни Один, Ни Один Король…

  • Анна Назарова
poor-things-about
  • 4 min
  • Кинематограф

Дерзкие и Громкие «Бедные-Несчастные»

  • Анна Назарова
  • 8 min
  • Кинематограф

Как «Наследники» Взяли Свое

  • Анна Назарова
  • 4 min
  • Кинематограф

Выбор Редакции! От «Квадрата» к «Печальному Треугольнику»

  • Анна Назарова
  • 12 min
  • Кинематограф
  • Книжное

Топ-32! Фильмы о Писателях

  • Элла ШАПИРО
  • 5 min
  • Кинематограф

Кошмарные Сны Мэрилин

  • Анна Назарова
  • 3 min
  • Кинематограф

 «Зулали», или Кино о Чистых Людях  

  • Анна РАФАЭЛЛИ
  • 4 min
  • ИСКУССТВО
  • Кинематограф

Тяга Скотта К Итальянскому. Карточный «Дом Гуччи»

  • Анна Назарова
  • ИСТОРИИ
  • БЕСЕДЫ
  • КИНЕМАТОГРАФ
  • ЖИВОПИСЬ
  • ЭТИКЕТ
  • СТИЛЬ
  • ПСИХОЛОГИЯ
  • L.A.V.
BU:K

Литературно-светский мультимедийный журнал

Для ценителей книг, обожателей пофилософствовать, культурных гурманов, бизнес элиты и для всех тех, кто открыт новым образовательным и эстетическим впечатлениям.
КУПИТЬ
B.U.K. B.U.K.
  • О ПРОЕКТЕ
  • ВСЕ ВЫПУСКИ BU:K
  • МЕДИАКИТ
  • КОНТАКТЫ
  • RU
    • EN
    • RU
© BUK - литературно-светский мультимедийный журнал, 2019 - 2025. Все права защищены.

Введите ключевые слова для поиска и нажмите Enter.