20 февраля на Гоголевском бульваре открылся двухэтажный французский ресторан Jacqueline. Ресторан расширяет гастрономическую территорию к радости тех, кто вышел из Художественного или направляется в сторону Хамовников из центра. На первом этаже бар с шестиметровыми окнами в пол, второй полностью отдан под ресторан.
В основе дизайн-проекта эстетика Франции 60-х годов – никаких плетеных стульев и багетов вы здесь не увидите, зато здесь легко представить Сержа Генсбура или Брижит Бардо под мелодии французской электроники.
В меню – классика Франции, главную роль в которой играет качество ингредиентов. За кухню в ресторане отвечает Артем Витвицки из новой волны молодых шеф-поваров (экс Bardot). Главный акцент, что логично, сделан на французскую кухню. Самые горячие позиции – рататуй, та самая утка и биф бургиньон. Обратите внимание на питивье – закрытые французские пироги из Луары с фуа-гра, говядиной и костным мозгом. Также в меню утка-конфи, которую здесь готовят 16 часов и подают с молодой морковью, цедрой апельсина и луковым консоме.
Отдельно вынесены позиции средиземноморской кухни, например, качо-э-пепе и ньокки, адаптированные под местный рынок – с рапаном. Когда будете проходить за столик, обратите внимание на ледник и аквариум – устрицы, гребешки сен-жак и шампанское здесь вполне себе обычный аперитив. Впрочем, прямо с витрины можно отправить на кухню любую рыбу, которая подмигнёт вам.
За винное сопровождение отвечает сомелье Яков Трифонов. В винной карте свыше 180 наименований, среди которых образцы на каждый день и аппеласьоны для особых случаев из Франции, Италии, Японии. Подготовленной и искушенной публике рекомендуют приходить отдельно «на вино», чтобы попробовать редкие позиции – о таких поставках постоянным гостям будут сообщать отдельно.
Чуть ли не центральное место в Jacqueline занимает бар на первом этаже с шестиметровыми окнами в пол. Бар ставила Нателла Кохраидзе (экс Fonoteca). Здесь смешают любую классику, но идти сюда нужно за 12 авторскими коктейлями. Визитная карточка – коктейль Kilian, для его создания деконструировали и воссоздали в бокале аромат Good girl gone bad. Впрочем, едва ли Вы на этом остановитесь.
Открытие Jacqueline посетили Мария Федорова, Евгений Заболотный, Григорий Масленников, Олеся Терещенко, Анна Рафаэлли, Леонид Захаров, Ирина Чайковская, Алина Ковалева, Ольга Лефферс, Зарема Алиева, Илья Тютенков, Наталья Карпова и другие.
Фото: Антон Быстров
